이탈리아의 대표 브랜드 데체코와 디벨라, 그리고 고급 올리브오일의 대명사인 올리오 엑스트라 버진 디 올리바. 이 조합만 들어도 미식가들의 가슴이 살짝 뛸 수도 있겠네요. 요리를 좋아하거나, 음식을 사랑하는 분들이라면 한 번쯤 이 브랜드들을 마주쳤을 겁니다. 이 글에서는 데체코와 디벨라의 차이점, 그리고 진짜 고메들이 주목하는 올리오 엑스트라 버진 디 올리바를 고르는 기준까지, 실질적으로 도움이 될 수 있는 이야기들을 나눠보겠습니다.
데체코(De Cecco)와 디벨라(Divella)의 차이점
사실 저는 한동안 파스타는 다 거기서 거기라고 생각했어요. 그런데 이탈리아 여행 중 현지 슈퍼에서 데체코 제품을 사 먹어본 뒤 생각이 완전히 바뀌었죠. 면이 진짜 다르더라고요.
데체코는 1886년에 설립된 브랜드인데, 온도를 낮춘 건조 방식으로 면을 천천히 말려서 그런지 식감이 탱글탱글하고 풍미도 깊어요. 요즘 말로 하면 ‘고메’ 감성 뿜뿜이랄까요.
반면에 디벨라는 1890년에 만들어졌는데, 다양한 파스타와 밀가루 제품을 아주 합리적인 가격에 판매하고 있어요. 저도 집에 자주 쟁여놓고 쓰는 편이에요. 솔직히 가격대비 맛이 꽤 괜찮거든요. 데체코가 좀 더 고급스러운 느낌이라면, 디벨라는 실용적인 선택이라고 할 수 있겠죠.
그런데 꼭 한쪽만 고르라는 법은 없잖아요? 요리에 따라 둘 다 써보는 것도 하나의 재미입니다.
고메(Gourmet)를 위한 올리오 엑스트라 버진 디 올리바(Olio Extra Virgin di Oliva)
‘고메’라는 단어, 요즘 진짜 자주 들리죠. 고급스러운 맛, 섬세한 요리, 그런 걸 추구하는 사람들을 위한 단어인데요. 거기에 꼭 빠질 수 없는 게 바로 올리오 엑스트라 버진 디 올리바입니다.
이 오일은 그냥 올리브 오일이 아니라, 냉압착 방식으로 짜내 산도가 0.8% 이하로 유지되는 최상급 오일이에요. 쉽게 말해, 제일 좋은 오일이란 거죠.
데체코의 올리오 엑스트라 버진 디 올리바는 100% 이탈리아산 올리브로 만들어서 그런지 맛이 진하고, 묘하게 신선한 느낌이 납니다. 처음 뚜껑 열었을 때 향이 너무 좋아서 저도 모르게 빵 찍어 먹은 적도 있어요.
디벨라도 올리브 오일을 만들어요. 이게 또 은근히 괜찮습니다. 여러 요리에 잘 어울리고 가격도 부담이 덜해서 데일리용으로 딱이에요. 고메 감성을 너무 거창하게 생각하지 않아도 됩니다. 좋은 건 일상에 스며들어야 진짜니까요.
데체코 & 디벨라: 고메를 위한 올리오 엑스트라 버진 디 올리바
사람들이 올리브 오일을 찾는 이유, 결국 건강 때문이잖아요. 저도 나이 들어가면서 트랜스지방 같은 거 피하게 되더라고요. 올리오 엑스트라 버진 디 올리바는 단일불포화지방이 풍부해서 심장 건강에 도움이 된다고 해요. 의학적으로도 꽤나 신뢰할 수 있는 말이더라고요.
그리고 요리 활용성도 빠질 수 없죠. 샐러드에 한 방울만 떨어뜨려도 확 살아나요. 파스타 소스에 살짝 넣거나, 심지어 구운 빵에 뿌려 먹으면? 진짜 미쳤습니다.
물론, 가격도 고민입니다. 데체코의 올리오 엑스트라 버진 디 올리바는 프리미엄급이라 가격이 좀 나가지만, 퀄리티 생각하면 납득 가능해요. 반면 디벨라는 가격이 착하니까 부담 없이 요리 여기저기에 써도 괜찮아요.
결국은, 본인 스타일에 맞게 선택하는 게 답이죠. 맛을 먼저 중시하느냐, 아니면 실용성을 중시하느냐.
이 글을 통해서, 나한테 맞는 오일이 뭔지 스스로 알아가는 계기가 되면 좋겠습니다.
데체코와 디벨라, 그리고 올리오 엑스트라 버진 디 올리바. 이름만 들어도 입맛 당기는 조합이죠. 고메 스타일을 추구하든, 가성비를 따지든 간에, 두 브랜드 모두 자기만의 매력이 확실합니다. 저도 개인적으로는 데체코의 향과 풍미를 좋아하지만, 디벨라의 실용성도 무시 못해요. 그러니까요, 너무 어렵게 생각하지 말고, 일단 하나 골라서 요리에 한 번 써보세요. 그럼 생각보다 더 쉽게 나만의 스타일이 만들어질지도 몰라요.