요리 좀 해본 분들은 알겠지만, 제대로 된 파스타 한 그릇엔 ‘좋은 오일’과 ‘맛있는 발사믹’이 빠질 수 없죠. 저도 처음엔 마트에서 아무 오일이나 집었는데, 데체코 올리오 엑스트라 버진 디 올리바를 쓰고 나서는 "아, 이게 진짜다" 싶더라고요. 그리고 발사믹? 데체코 발사믹 식초는 정말 깊이가 있어요. 이 조합 하나면 집에서 만든 파스타도 레스토랑 느낌 제대로 납니다.
1. 데체코 올리브 오일(올리오 엑스트라 버진 디 올리바)의 특징
솔직히 말해서, 올리브 오일이 다 거기서 거기라고 생각하던 시절이 있었습니다. 그런데 데체코 올리오 엑스트라 버진 디 올리바를 한 번 쓰고 나서는, 그 생각이 완전히 바뀌었어요. 이 오일은 100% 이탈리아산 올리브로만 만들어져서, 맛이 정말 깔끔해요. 약간 쌉쌀한 향이 도는 게, 올리브 본연의 그 풍미랄까요?
특히 인상 깊었던 건 ‘산도’ 예요. 0.5% 이하로 유지된다고 하는데요, 이게 말이 쉽지 진짜 고급 오일에서나 볼 수 있는 수치라고 하더라고요. 처음엔 그런 정보가 와닿지 않았는데, 요리에 넣어보니 알겠더라고요. 기름 냄새가 없어요. 대신 상쾌하면서도 깊은 향이 나요.
색깔도 참 예뻐요. 초록빛 살짝 도는 녹색인데, 이게 또 시각적으로도 맛있어 보이게 하죠. 저는 이 오일로 샐러드드레싱을 만들거나, 빵에 살짝 찍어 먹는 걸 좋아해요. 파스타에도 물론 잘 어울리죠. 특히 페페론치노 같은 오일 파스타엔 거의 필수 아닐까요?
이 글을 읽는 분들 중 "내가 오일을 잘 몰라서..." 하시는 분들 계실 텐데요. 괜찮아요. 저도 그랬거든요. 그런데 한 번 데체코 올리오 엑스트라 버진 디 올리바 써보세요. 진짜 느낌 확 옵니다.
2. 데체코 발사믹 식초의 특징
발사믹은 사실 좀 취향 탈 수도 있어요. 그런데 데체코 발사믹은 다릅니다. 그냥 ‘시큼한 식초’가 아니라, 뭐랄까... 오크 통에서 3년 동안 묵혀서 만들어진 그 깊이 있는 맛이 정말 인상적이에요. 마치 와인을 즐기는 기분이랄까.
이 발사믹은 모데나 지역 전통 방식 그대로 만든다고 해요. 트레비아노 품종 등 좋은 포도로 만든다고 하니, 뭔가 믿음도 가죠. 발사믹 맛이 단순히 셔서 끝나는 게 아니라, 단맛, 신맛, 나무향까지 섞여서 복합적인 풍미를 줘요. 고기 요리에 살짝 뿌리거나, 치즈 위에 한 방울 떨어뜨리면 진짜 ‘그럴싸한 요리’ 됩니다.
저는 특히 스테이크 구울 때 이 발사믹 살짝 곁들이는 걸 좋아해요. 그리고 진짜 꿀팁 하나 드릴게요. 바닐라 아이스크림 위에 이 발사믹 뿌려보세요. 미쳤습니다. 이 조합은 한 번쯤 해보셔야 돼요.
그냥 평범한 식초가 아니라, 요리를 특별하게 만들어주는 하나의 ‘무기’ 같은 느낌이에요. 데체코 발사믹, 진짜 강추입니다.
3. 사람들이 가장 관심을 가지는 내용
사실 요즘은 건강에 대한 관심이 많잖아요. 저도 나이가 들다 보니까, ‘뭐든 좋은 거 먹자’라는 생각이 들더라고요. 그런 점에서 올리브 오일은 정말 최고인 것 같아요. 데체코 올리오 엑스트라 버진 디 올리바는 항산화 성분도 풍부하고, 심혈관 건강에 좋다고 하니 더 믿음이 갑니다.
또 요리 활용도 정말 좋아요. 예전엔 오일 따로, 식초 따로 고민했는데, 지금은 그냥 이 조합만 씁니다. 발사믹과 오일이 잘 어울리는 요리라면 샐러드든, 파스타든, 드레싱이든 다 커버되거든요. 파스타에 이 오일을 먼저 두르고, 마지막에 발사믹을 한 스푼 둘러주면? 완성입니다.
그리고 가격 얘기도 안 할 수 없죠. 물론 저렴한 제품에 비하면 가격대가 좀 있긴 해요. 하지만 그만큼 품질이 확실하니까, 저는 충분히 값어치를 한다고 생각해요. 실제로 요리할 때 적은 양만 써도 풍미가 살아나서, 오히려 오래 쓰는 느낌이랄까요?
여기까지 읽으셨다면, 아마 이 조합이 왜 좋은지 어느 정도 감이 오셨을 거예요. 이 글을 통해서, 여러분도 "아, 나도 데체코 한번 써봐야겠다" 이런 생각이 드셨으면 좋겠습니다.
결론적으로, 데체코 올리오 엑스트라 버진 디 올리바와 데체코 발사믹 식초는 ‘그냥 제품’이 아닙니다. 파스타를 좋아한다면, 오일과 발사믹만큼은 제대로 된 걸 써야 해요. 저도 한 번 써보고 나서 완전 다른 요리 세계가 열렸거든요. 요리에 조금만 투자하면, 맛은 물론 건강까지 챙길 수 있습니다. 이 글이 여러분의 선택에 도움이 되었으면 합니다.